블렌딩 원두 만들기 도전기, 내 입맛에 딱 맞는 커피 찾기!
블렌딩 원두 만들기 도전기, 내 입맛에 딱 맞는 커피 찾기!
내가 좋아하는 커피 맛, 직접 만들어볼 수 있을까요? 블렌딩 원두 만들기에 도전한 경험담과 함께 원두 선택 팁, 블렌딩 비율 노하우, 실패와 성공 사례까지 모두 알려드립니다.
목차
1. 블렌딩 원두란 무엇인가?
1-1. 블렌딩의 기본 개념
블렌딩 원두란 여러 가지 종류의 커피 원두를 섞어 새로운 맛과 향을 창조하는 방식입니다. 다양한 원산지와 품종의 원두를 적절히 조합해 고유의 풍미를 만들 수 있다는 점에서 매력이 큽니다.
1-2. 싱글 오리진과의 차이
싱글 오리진 원두는 단일 원산지에서 나온 원두로 고유한 특징이 강한 반면, 블렌딩 원두는 여러 원두의 장점을 조화롭게 결합할 수 있습니다. 바디감, 산미, 단맛 등을 원하는 방향으로 맞출 수 있어 개인적인 취향 반영이 가능합니다.
2. 블렌딩 원두 만들기 준비과정
2-1. 원두 선택 기준
첫째, 블렌딩 원두의 기본은 원두 선택입니다. 저는 다음 기준을 참고했습니다:
- 산미 — 에티오피아 예가체프
- 단맛 — 브라질 산토스
- 바디감 — 콜롬비아 수프리모
각 원두의 특징을 알고 고르면 블렌딩 시 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 솔직히 말하면 처음에는 그냥 유명한 원두 몇 개만 샀는데, 맛의 밸런스가 어긋나서 깜짝 놀랐어요. 반드시 원두 특성을 먼저 이해하세요.
2-2. 비율 테스트 방법
둘째, 블렌딩 비율은 테스트가 필수입니다. 처음에는 기본 50:30:20 비율로 시작해보고, 취향에 맞춰 조금씩 수정하세요.
저는 아래 방법을 썼습니다:
- 100g 단위로 샘플 블렌딩 제작
- 핸드드립으로 추출 후 맛 비교
- 향, 바디감, 산미, 단맛 체크 후 기록
처음엔 기록을 안 남겼다가 같은 조합을 재현 못 해서 낭패를 본 적도 있어요. 꼭 기록하면서 진행하세요!
3. 블렌딩 도전기 후기와 팁
3-1. 실패에서 배운 교훈
첫 블렌딩 시 산미가 너무 강한 조합으로 시도해버려서 마시기 힘들 정도였습니다. 에티오피아 원두를 과하게 넣은 게 문제였죠. 이후 비율을 조정해 산미는 약하게, 바디감과 단맛을 살리는 방향으로 바꿨습니다.
실패에서 배운 점은 "강한 특징 원두는 적절히 활용해야 한다"는 것입니다. 조화로운 맛을 위해 각 원두 특성을 존중하세요.
3-2. 최종 블렌딩 조합 추천
제가 최종적으로 만족했던 블렌딩 조합은 다음과 같습니다:
- 브라질 산토스 50%
- 콜롬비아 수프리모 30%
- 에티오피아 예가체프 20%
이 조합은 산미가 은은하게 감돌면서도 바디감과 단맛이 균형을 이루는 맛이었습니다. 핸드드립과 에스프레소 모두 잘 어울렸어요. 한 번 꼭 시도해보시길 추천합니다!
| 원두 | 특징 | 추천 비율 |
|---|---|---|
| 브라질 산토스 | 단맛, 고소함 | 50% |
| 콜롬비아 수프리모 | 바디감, 고소한 향 | 30% |
| 에티오피아 예가체프 | 산미, 과일향 | 20% |
추가로 알아두면 좋은 점
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 블렌딩 원두는 어떤 원두부터 시작하면 좋을까요?
브라질, 콜롬비아, 에티오피아 원두는 초보자에게도 다루기 쉬워 추천드립니다.
Q2. 원두는 몇 가지를 섞는 게 좋나요?
2~3종 정도 섞는 것이 가장 적절합니다. 너무 많은 종류를 섞으면 맛이 복잡해지고 밸런스 맞추기가 어려워집니다.
Q3. 블렌딩 원두는 미리 로스팅된 걸 섞나요?
네, 보통은 로스팅된 원두를 섞습니다. 다만 원두별 로스팅 정도를 맞추는 것이 좋습니다.
Q4. 블렌딩 비율은 어떻게 정하나요?
기본적으로 베이스 원두를 50% 이상, 보조 원두들을 20~30%씩 배치하는 것이 안정적인 시작 방법입니다.
Q5. 블렌딩 원두는 어떤 용기로 보관하나요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 직사광선을 피해 보관하세요. 소량씩 블렌딩 후 바로 소비하는 것이 가장 신선합니다.
블렌딩 원두 만들기, 처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만 시도할수록 나만의 커피 맛을 찾아가는 재미가 쏠쏠합니다. 실패도 경험이고, 그 과정에서 배우는 게 많아요. 여러분도 한 번 도전해보세요. 내 입맛에 딱 맞는 커피를 직접 만드는 기쁨을 경험하실 수 있을 거예요!