콜드브루와 더치커피의 차이점, 맛·추출·보관 완벽 비교
콜드브루와 더치커피는 모두 찬물로 추출하지만, 방식과 맛에서 뚜렷한 차이가 있습니다. 이 글에서는 두 커피의 차이점과 선택 팁까지 정리해드립니다.
목차
1. 콜드브루와 더치커피의 기본 차이
1-1. 추출 방식 차이
첫째, 콜드브루는 ‘침출식’, 더치커피는 ‘점적식’입니다. 콜드브루는 굵게 분쇄한 원두를 찬물에 12~24시간 담가 천천히 우려내는 방식으로, 대용량 추출이 가능하다는 장점이 있습니다. 반면 더치커피는 찬물이 천천히 한 방울씩 떨어져 원두를 통과해 내려가는 방식으로, 기구와 시간이 많이 필요합니다. 이 차이는 결과적으로 맛과 향, 농도에 큰 영향을 줍니다.
1-2. 맛과 향의 차이
둘째, 콜드브루는 일반적으로 부드럽고 둥근 맛, 초콜릿과 같은 단맛이 강조됩니다. 반면 더치커피는 산미가 더 도드라지고 향이 섬세하게 표현되며, 비교적 맑은 맛이 특징입니다. 이런 차이로 인해 아이스 아메리카노로 만들었을 때도 전혀 다른 인상을 줍니다. 직접 비교해보면 “이게 같은 원두로 만든 커피가 맞아?” 싶을 정도죠.
2. 보관법과 활용도 비교
2-1. 유통기한과 신선도
셋째, 콜드브루는 침출 방식으로 만들기 때문에 미세한 커피 입자가 추출액에 남아 있는 경우가 많아 상대적으로 산화가 빠릅니다. 보통 냉장 보관 기준 3~5일 내에 마시는 것을 추천합니다. 반면 더치커피는 여과가 깔끔해 산화 속도가 느리고 최대 10일까지도 풍미를 유지합니다. 대용량을 미리 만들어 두고 보관하는 용도라면 더치커피가 조금 더 유리할 수 있습니다.
2-2. 음용 방법 및 레시피
콜드브루는 물이나 우유에 희석해 라떼, 바닐라 콜드브루 등 다양한 레시피에 활용되며, 스타벅스 스타일로 즐기기 좋습니다. 반면 더치커피는 그 자체로 마시는 경우가 많고, 와인처럼 향을 음미하는 스타일에 적합합니다. 개인적으로는 아침에는 더치, 오후엔 콜드브루를 마시곤 합니다. 활용도 면에서는 콜드브루가 조금 더 다양하다고 볼 수 있죠.
3. 카페인 함량 및 건강 측면
3-1. 카페인 함량 비교
넷째, 콜드브루는 침출 시간이 길기 때문에 카페인 함량이 높을 수 있습니다. 반면 더치커피는 점적식이라 상대적으로 추출 효율이 낮아 카페인이 적게 나오는 경향이 있습니다. 하지만 실제 카페인 함량은 원두의 종류, 양, 추출 시간에 따라 달라질 수 있으니 참고용으로만 보는 것이 좋습니다.
3-2. 위장에 주는 자극
콜드브루는 산미가 낮고 부드럽기 때문에 위장에 자극이 적은 편입니다. 특히 속 쓰림이나 위염이 있는 분들에게 적합할 수 있습니다. 반면 더치커피는 산미가 살아 있어 민감한 분들에게는 다소 부담이 될 수 있습니다. 커피를 마셨을 때 속이 불편했던 경험이 있다면, 콜드브루부터 시도해보는 것도 좋은 선택입니다.
| 구분 | 콜드브루 | 더치커피 |
|---|---|---|
| 추출 방식 | 침출식 (장시간 우림) | 점적식 (한 방울씩 떨어짐) |
| 맛 특징 | 부드럽고 단맛 | 산미 강조, 깔끔함 |
| 보관 기간 | 3~5일 | 최대 10일 |
| 활용도 | 다양한 레시피에 활용 | 단독 음용에 적합 |
| 카페인 함량 | 상대적으로 높음 | 상대적으로 낮음 |
추가로 알아두면 좋은 점
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 콜드브루와 더치커피는 같은 커피인가요?
아니요, 추출 방식과 맛에서 분명한 차이가 있습니다. 콜드브루는 침출식, 더치는 점적식입니다.
Q2. 콜드브루를 집에서 만들 수 있나요?
네, 원두와 물, 냉장고만 있으면 집에서도 간단히 만들 수 있습니다.
Q3. 더치커피는 왜 고급 커피로 여겨지나요?
점적식 추출은 시간과 정성이 필요하며, 향미가 섬세하게 살아 있어 프리미엄 커피로 취급받습니다.
Q4. 카페에서 콜드브루와 더치 중 어느 것을 더 많이 쓰나요?
요즘은 대용량 생산이 가능한 콜드브루가 카페에서 더 자주 사용됩니다.
Q5. 다이어트 중이라면 어떤 커피가 좋을까요?
둘 다 무가당이라 괜찮지만, 산미가 적고 위 자극이 적은 콜드브루가 추천됩니다.
콜드브루와 더치커피의 차이는 추출 방식부터 맛, 보관법까지 다양합니다. 콜드브루는 부드럽고 활용도가 높아 현대적인 소비자에게 적합하고, 더치커피는 섬세한 향과 깔끔한 맛으로 커피 애호가들의 사랑을 받습니다. 상황과 취향에 맞춰 즐겨보세요. 다른 커피 비교글도 꼭 확인해보시길 바랍니다!